營養書僮柯提斯

這是最近參加台灣高齡者飲食營養問題剖析研討會的簡單分享，雖然內容可能略顯無趣，但我覺得重要，所以還是分享一下

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台灣老年化問題嚴重，但問題不是老了，而是老了卻不健康了。

雖然平均壽命在最近200年由40歲激增至80歲，但不健康的比例是高於健康的，且有很多老人在生命的最終8~10年是臥床的，健康的老化，是目前的一大課題。

健康的老化，不是沒有生病， 而是要有活躍(且心情愉快)的生活，即使是必需服用慢性病藥物。

健康的老化，則必須透過營養、運動、慢性病管理、認知訓練及社會參與等方式達成：

1.營養：

(1)飲食多樣性：6大類食物均衡攝取

(2)蛋白質需求：1.2~1.5公克/公斤體重，預防肌肉流失，若能在每餐平均補充25~30克蛋白質，有更好的保留效果。

(老化的另一個問題，是肌肉不足所導致的衰弱)

(3)運動後30~40分鐘內補充蛋白質及碳水化合物，對肌肉成長有幫助。

(4)不建議老人減重：老人在較高BMI(18.5~35)下，有較好的健康

(5)可以採用地中海飲食：多蔬果、優質油脂、少紅肉等

2.運動：

(1)運動原則為：複雜，多重複雜的運動；時間，每次30分鐘；頻率，每周5次；強度，中等運動強度對老年人就能促進健康，建議以保留心跳率評估強度。

(2)建議以有氧加阻力運動：不同以往強調有氧。

3.慢性病管理：

老年人標準與一般成年人不同

4.認知訓練：

(1)多動腦，學習新事物

5.社會參與：

參加社團、共餐、購物

※研討會最後討論，有人分享，長者的胃口通常不好所以吃得少，但如果餐點可以個人化來設計，搭配溫馨的環境，跟懷念的味道，長輩還是可以吃得不錯的。