營養書僮柯提斯

有天我看到這個新聞

開學了！孩子跟同學比又矮又胖？ 原因竟可能是它！？

https://www.top1health.com/Article/51240

鮮乳僅影響身高？國外研究：喝不夠不僅矮，肥胖機率也較高

看到新聞之後，我心中的營養魂又要爆了

牛奶中富含鈣質，其實在大學時就知道鈣質跟身高(骨質)還有體重都有點關係，但比較常把鈣跟骨質放在一起，

很少把鈣質跟體重湊成一對(因為不常用這觀念又加上記性不好)

鳩竟，鈣質跟體重有什麼關係呢?

主要機制有兩個：

1.體內鈣質不足，會導致脂肪細胞1,25-(OH)2-D上升，脂肪細胞會增加脂肪合成而減少脂肪分解，補充鈣質則可逆轉此情形。

2.當食物中含有鈣質時，鈣質會與脂肪結合，使脂肪不易被吸收而從便便排出，自然儲存的脂肪就減少了。

所以狂喝牛奶就會變瘦了嗎?

Curtis認為：拉肚子是肯定的，但不一定會瘦。

根據一篇2003年發表在The Journal of nutrition (營養學雜誌)的研究，Increased Dairy Product or Calcium Intake: Is Body Weight or Composition Affected in Humans?作者整合了26篇研究，只有一篇顯示補充鈣質對減輕體重有幫助，剩下25篇都是補充鈣質或乳製品並不會比較瘦。但是作者有說，那些研究並非針對鈣質或乳製品對體重影響所設計的實驗，所以這類研究是必要的。

Curtis個人解讀，因為我們的飲食內容很複雜，所以可能因為飲食組成的干擾等因素，導致出現補充牛奶或鈣質對體重沒有影響的結論，而且簡單想一下，如果本來就胖的人，如果在不改變原本飲食之下，又一天多喝了兩杯，那可能變瘦嗎？

所以補充鈣質或喝牛奶到底會不會變瘦?

去年(2016)的一篇文章Dairy Intake Enhances Body Weight and Composition Changes during Energy Restriction in 18–50-Year-Old Adults—A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials

作者發現，在熱量控制下，每天攝取2~4份乳製品的人瘦得比較快。

多少算一份呢?可參考衛服部公布每日飲食指南

多少鈣是足夠讓你變瘦呢?

衛服部公告的國人膳食營養素參考攝取量，13~18歲需要1200毫克，18歲以上需要1000毫克，跟研究認為可以預防肥胖的量差不多。

結語：雖然說研究認為喝奶多的人比較瘦，但不代表你可以拼命喝，而是整個飲食型態都要往健康的方向前進。

均衡飲食，適度熱量，搭配運動，永遠是控制體重的好幫手(也是聽起來最無趣的…..)，

適當的補充乳製品，可以讓豐富的鈣質協助你控制體重，牛奶的優質蛋白也可以幫助建構肌肉，提升基礎代謝率，所以就更不容易胖了。

(結尾好像業配...)