今天看到一篇2015年發表在Advances in Nutrition的文章” Nutrition Targeting by Food Timing: Time-Related Dietary Approaches to Combat Obesity and Metabolic Syndrome”中文簡單來說就是，吃東西時間對抗肥胖及代謝症候群的研究，改變吃東西的時間可以對抗肥胖?光是標題就讓我想跪著把他看完。
伊斯蘭教的齋戒月
其實Curtis本身對齋戒月認識不深，對這個名字比較有印象居然是因為瓊斯盃，因為當時外隊的埃及來訪時剛好遇到齋戒月，在日出之後就開始不進食，甚至不喝水，但表現依舊很猛
所以大概知道齋戒月開始後，穆斯林的朋友們就會有一個月是只有日落之後才能進食，有一個叫Kul S以及他的朋友們就想研究，齋戒月有沒有一些健康效益？結果發現，齋戒月後，穆斯林朋友的低密度脂蛋白膽固醇及空腹血糖值都降低了，男性朋友更降低了體重。
(Kul S, Savas E, Ozturk ZA, Karadag G. Does Ramadan fasting alter body weight and blood lipids and fasting blood glucose in a healthy population? A meta-analysis. J Relig Health 2014;53:929–42.)
於是，這篇文章的作者就覺得說：「嗯，晚上才吃碳水化合物可能有一些體重管理上的好處喔」。
其實他們也不是單純覺得，他們甚至找了一群警察來做實驗：一群BMI>30(中度肥胖以上)的警察杯杯被分成兩組，讓他們兩組吃一樣營養素比例跟熱量的食物(20%蛋白質、30–35%脂肪、45–50%碳水化合物，1,300–1,500大卡)，兩組只差在：一組整天都可以吃到碳水化合物(正常組)，另一組則是幾乎只有在晚餐以後可以吃到碳水化合物(實驗組)，六個月就這樣過去了，結果大家都瘦了…..
如果故事就這樣結束，那整個文章就是一場廢話及鬧劇
…所以當然有一些有趣的地方，經過了一180天奮鬥之後：
- 實驗組的警察杯杯比正常飲食組多減了2.5公斤。
- 在減重的過程中，最怕就是餓肚子，實驗組的警察杯杯比正常飲食組有較高的飽足感，作者認為實驗組可以提高下午時段的leptin(瘦體素)，而瘦體素可以降低食慾及飢餓感。
- 實驗組的adiponectin(脂聯素)顯著高於正常飲食組，脂聯素促進肝臟、肌肉及脂肪組織氧化脂肪，減少三酸甘油酯及增加胰島素敏感性
- 實驗組的發炎物質：C-反應蛋白、TNF-a及 IL-6都顯著降低。
因為只有在晚上吃碳水化合物的方式，實驗結果看起來更可以降低體重、燃燒脂肪外，又比較不容易餓到，而且還可以降低造成很多健康問題的發炎物質，所以作者覺得這是減重者的救贖
(我幫他翻譯的)。
(Sofer S, Eliraz A, Kaplan S, Voet H, Fink G, Kima T, Madar Z. Greater weight loss and hormonal changes after 6 months diet with carbohydrates eaten mostly at dinner. Obesity (Silver Spring) 2011;19(10):2006–14.)
Curtis短評：碳水化合物集中在早上或中午吃的文獻搜尋中….
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