close
這應該是短期內最後一篇關於酪蛋白的文章，再寫下去我怕大家都以為我在推銷酪蛋白了。
至於為什麼會有這篇，主要是因為上週去講了一堂運動營養的課，有提到“睡前補充酪蛋白不影響脂肪代謝”的概念，但因為一些因素沒有講的很仔細，覺得可以寫下來讓大家參考看看。
前篇有寫到，睡前補充酪蛋白可以再提升肌肉合成效率，但為什麼是補充酪蛋白而不是乳清蛋白，除了乳清蛋白消化吸收速度較快，無法長時間（睡眠時間）提供肌肉合成所需的胺基酸之外，，睡前補充乳清蛋白會影響睡眠時脂肪消耗。
一篇研究：Night-time consumption of protein or carbohydrate results in increased morning resting energy expenditure in active college-aged men
.作者讓一群受試者在睡前補充酪蛋白，乳清蛋白，或是碳水化合物，結果發現補充乳清蛋白跟碳水化合物都會提高睡眠時的呼吸熵（RQ值），酪蛋白則不會。
呼吸熵是指呼吸時二氧化碳的呼出與氧氣吸入的比值，它也可以反應身體能量利用的情形，一般來說，脂肪利用減少會使呼吸熵上升（因為碳水化合物使用多），呼吸熵下降則代表脂肪利用增加。
研究中，睡前攝取乳清蛋白及碳水化合物提升了呼吸熵，酪蛋白則無影響，可以合理推測酪蛋白不會影響脂肪代謝，但是補充乳清蛋白會降低脂肪代謝。
另一篇研究中：The Effect Of Casein Protein Prior To Sleep On Fat Metabolism In Obese Men.則讓胖胖的朋友睡前補充或不補充酪蛋白，結果發現，睡前補充酪蛋白不會減少皮下腹部脂肪組織的甘油。
身體的脂肪主要儲存形式是三酸甘油酯，要使用儲存的脂肪當能量時，必須分解成甘油跟脂肪酸，所以甘油增加代表脂肪利用率提高，不增加就是沒影響，所以再次說明睡前補充酪蛋白不會影響脂肪代謝。
至於為什麼睡前補充酪蛋白不會影響脂肪代謝，可能跟酪蛋白比較不會刺激胰島素分泌有關，胰島素會使身體傾向促進脂肪合成，不刺激胰島素分泌也就比較不會影響夜間脂肪的使用效率了。
至於說，不影響脂肪代謝是不是代表可以幫助減脂....？如果阻力運動+睡前的酪蛋白幫助增肌，然後提升代謝率，這樣算有減脂功能嗎？
全站熱搜
留言列表
