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想變瘦已經有點難了，瘦了之後又有很大機率會復胖，而且胖瘦胖瘦的體重循環還會增加死亡率（人生好難）
為什麼會復胖其中一個因素是代謝適應，或稱為適應性產熱作用（adaptive thermogenesis； AT），AT代表身體的耗能變得比預測的低，可以想像同樣重量的肌肉，減重後消耗能量的能力降低了。
這個AT可能維持在減重後幾年的一段時間，也可能永久存在，難怪容易復胖。
一些因素已被證實可以降低AT，例如利用寒冷誘發棕色脂肪的活化，及茶多酚等等，攝取多一些蛋白質或許也能夠降低AT（？）
研究早已證實攝取較高蛋白質能夠增加去脂重量，攝食產熱效應，基礎代謝率及總能量消耗，但蛋白質是否降低AT還不清楚。
一篇研究：High Compared with Moderate Protein Intake Reduces Adaptive Thermogenesis and Induces a Negative Energy Balance during Long-term Weight-Loss Maintenance in Participants with Prediabetes in the Postobese State: A PREVIEW Study.
作者找了40位胖胖的朋友，讓他們攝取低熱量飲食進行減重，共8周，接著進行34個月的體重維持期，維持體重期間受試者會得到*高蛋白或適度蛋白質的飲食指引，並配合中度或高強度運動，然後在體重維持期的最後階段，測試了48小時呼吸商及能量消耗情況。
*飲食的三大營養素比例（蛋白質：醣類：脂肪）：高蛋白組：25：45：30；適度蛋白質組：15：55：30。
結果發現，攝取較高蛋白質的組別，呈現能量負平衡，也有降低的呼吸商，雖然有些實驗證實攝取較高蛋白可以增加脂肪氧化而降低呼吸商，但作者認為本研究的呼吸商降低是因為負能量平衡，而提高脂肪氧化所導致。
攝取較高蛋白能夠造成能量負平衡，作者認為是可以增加飽足感，及提高攝食產熱效應，以及改善體組成來達成，還有個可能原因，就是攝取較高蛋白質能夠降低AT。
前面說到AT可以想像是同重量的肌肉耗能減少，換成我們常說的就是減少了基礎代謝率，或是休息時能量消耗（REE），這篇研究發現（見圖），攝取較高蛋白質的組別，REE明顯高於適當蛋白質的組別，且實際REE接近利用去脂重量預測的REE，但攝取適當蛋白的組別，實際REE明顯低於預測的REE，預測的REE減去實際REE的差距就是AT，至於為什麼攝取較高蛋白質可以提高REE而降低AT，作者推估可能是向上調節非耦合蛋白（uncoupling proteins (UCP)）所造成，在先前的一個動物實驗中，就發現老鼠餵食蛋白質可以提升非耦合蛋白的基因表現，並提高夜間能量消耗。
所以這個故事告訴我們，減重後可以提高飲食中蛋白質佔比，來降低適應性產熱作用，減少休息時能量消耗的下降，避免自己復胖。
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